2006.02.26
ハガネ
ガラクタ箱をゴソゴソしてたら中学時代に使っていたナイフを発掘。
肥後守みたいに使っていた OPINEL の No.8 。旧モデルなので
ド鉄やけどハガネなので十年放置でも錆びてはいません。
キャンプ用に現行 No.9 とフィレナイフを普段使用しているのだが
両方ともステンレスなのでどうしても切れ味が鈍いんですわ。
やっぱ刃物はテッチンじゃないとねー。早速砥ぎをしてやる。
最近は包丁なんかも大して砥げない簡易砥ぎ機で砥いじゃって
手入れされてない家庭が多いそう(砥ぎ屋さんに聞いた)ですが
やっぱ感覚を伝える道具なんだから精魂込めて手入れしんとね。
１０分ほどで切れ味最高。トマトがスパスパ。キュウリがスパスパ。
もうマーフィー岡田さんご推薦穴開き包丁に負けない切れ味ネ！
フランスの肥後守もここまで研いだら高級品だろう。＜原価９８０円
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